Cocina turca · Platos de verduras

İmam Bayıldı

Berenjena estofada en aceite de oliva con relleno de tomate y cebolla.

Ingredientes · para 4 porciones

• 4 berenjenas
• 3 cebollas
• 3 tomates
• 4 dientes de ajo
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 cdta. de azúcar

Preparación

1. Pelar las berenjenas en tiras y freírlas.
2. Estofar la cebolla, el ajo y el tomate hasta obtener un relleno dulzón.
3. Cortar las berenjenas, rellenarlas y colocarlas en la cazuela.
4. Cocinar a fuego suave 30 min. con aceite de oliva y un poco de agua; servir tibio.