Cocina alemana · Desayuno y huevos

Pan con Miel y Mantequilla

Pan blanco fresco con mantequilla fría y miel de flores cremosa, realzado con sal marina y canela.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 rebanadas de pan blanco
• 50 g de mantequilla
• 4 cda. de miel de flores
• 1 pizca de canela
• 1 pizca de sal marina gruesa
• 2 cda. de nueces
• 1 limón ecológico (la cáscara)

Preparación

1. Sacar la mantequilla de la nevera 20 min antes para que quede lo bastante blanda para untar.
2. Si la miel ha cristalizado, poner el tarro 5 min al baño maría tibio hasta que vuelva a fluir lisa desde la cuchara.
3. Picar las nueces en trozos gruesos y tostarlas 2 min en una sartén sin grasa hasta que huelan bien; rallar finamente la cáscara de limón.
4. Tostar ligeramente las rebanadas de pan blanco sin grasa en una sartén o tostadora 1–2 min por lado, hasta que estén crujientes por fuera y blandas por dentro, y untar de inmediato las rebanadas aún calientes con abundante mantequilla.
5. Verter la miel a cucharadas por encima y repartirla uniformemente con el dorso de la cuchara hasta casi el borde.
6. Espolvorear con las nueces, la ralladura de limón, una pizca de canela y unos granos de sal marina gruesa, y servir de inmediato.