Cocina turca · Pescado y mariscos

Hamsili Pilav

Pilaf de arroz envuelto en anchoas al horno – orgullo del mar Negro.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de hamsi (sin espinas)
• 300 g de arroz
• Piñones, pasas de Corinto
• Cebolla
• Mantequilla

Preparación

1. Cocinar el pilaf interior con los piñones y las pasas.
2. Forrar el molde bien apretado con las anchoas.
3. Rellenar con el pilaf y cubrir con más anchoas.
4. Hornear a 190 °C 25 min. y desmoldar.