Cocina turca · Pescado y mariscos

Balık Ekmek

El pan de pescado del Bósforo – pescado asado en pan fresco.

Ingredientes · para 2 porciones

• 2 filetes de caballa o merluza
• Pan blanco fresco
• Lechuga, cebolla, tomate
• Limón
• Zumaque

Preparación

1. Secar los filetes de pescado a golpecitos, salar y pimienta.
2. Freírlos en una sartén caliente con poco aceite a fuego medio-fuerte 3-4 min por lado, hasta que estén dorados crujientes y justo hechos.
3. Abrir el pan y tostar brevemente las caras cortadas.
4. Rellenar el pan con lechuga, aros de cebolla y tomate.
5. Colocar el pescado dentro y sazonar con limón y zumaque.
6. Servir enseguida, mientras el pescado está crujiente.