Cocina italiana · Pescado y mariscos

Fritto Misto di Mare

Mariscos crujientes rebozados en sémola y fritos, servidos con limón.

Ingredientes · para 4 porciones

• 400 g de anillas de calamar
• 300 g de gambas
• 300 g de pescaditos
• 200 g de sémola de trigo duro
• 100 g de harina
• 1 l de aceite para freír
• 2 limones
• Perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar los mariscos y secarlos muy bien, de lo contrario el aceite salpica.
2. Mezclar la sémola y la harina con sal y pimienta.
3. Rebozar todo por tandas en la mezcla y sacudir el exceso de harina.
4. Calentar el aceite a 180 °C y freír en pequeñas tandas 2-3 minutos hasta que estén dorados.
5. Escurrir sobre papel de cocina, salar y servir enseguida con gajos de limón y perejil.