Cocina italiana · Desayuno y huevos

Frittata

Omelette italiano con calabacín, tomate y parmesano.

Ingredientes · para 2 porciones

• 5 huevos
• 1 calabacín
• Tomates cherry
• Parmesano
• Albahaca

Preparación

1. Cortar el calabacín en medias rodajas finas y rehogarlo en aceite de oliva 3 min; partir los tomates cherry por la mitad.
2. Batir los huevos con el parmesano rallado, la sal y la pimienta.
3. Verter los huevos sobre las verduras y dejarlos cuajar a fuego suave 8-10 min, hasta que el borde esté firme.
4. Pasar brevemente bajo el grill caliente, hasta que la superficie esté justo cuajada.
5. Espolvorear con albahaca y servir tibia en porciones.