Cocina española · Ensaladas y mezze

Ensaladilla Rusa

Ensalada de patata española con atún, huevo y mayonesa: presente en cualquier bar de tapas.

Ingredientes · para 6 porciones

• 800 g de patatas para cocer
• 3 zanahorias
• 200 g de guisantes
• 3 huevos duros
• 200 g de atún en conserva
• 250 g de mayonesa
• 100 g de aceitunas verdes
• Sal

Preparación

1. Cocer las patatas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas y dejar enfriar.
2. Cortarlo todo en dados pequeños y uniformes.
3. Incorporar los guisantes, el atún desmigado y los huevos picados.
4. Mezclar con cuidado con la mayonesa y refrigerar al menos 2 horas.
5. Servir adornada con las aceitunas y un poco de huevo.