Cocina griega · Ensaladas y mezze

Tzatziki

Refrescante salsa de yogur con pepino, ajo y eneldo.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de yogur griego
• 1 pepino
• 2 dientes de ajo
• Eneldo
• Aceite de oliva

Preparación

1. Lavar el pepino y rallarlo grueso con piel; escurrirlo muy fuerte en un paño limpio, hasta que apenas salga zumo.
2. Poner el yogur griego en un bol y batirlo hasta que quede liso.
3. Rallar finamente el ajo, picar el eneldo y mezclarlo todo con el pepino en el yogur.
4. Sazonar con sal y un chorro de aceite de oliva.
5. Dejar reposar tapado en la nevera al menos 30 min, para que ajo y eneldo se integren.
6. Servir frío – con pan, gyros o como dip.