Cocina Mexicana · Ensaladas y mezze

Ensalada de Jícama con Chile

Bastones crujientes de jícama con pepino y naranja, espolvoreados con lima, chile en polvo y sal.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de jícama
• 1 pepino
• 2 naranjas
• 2 limas
• 1 cdta. de chile en polvo
• 1/2 cdta. de sal
• 1/2 manojo de cilantro

Preparación

1. Pela la jícama, cortando generosamente la piel marrón y la capa fibrosa de debajo, y córtala en bastones de 5 cm de largo, del grosor de un lápiz.
2. Parte el pepino por la mitad a lo largo, raspa las semillas con una cuchara y corta la pulpa también en bastones.
3. Pela las naranjas quitando también la piel blanca, separa los gajos entre las membranas y recoge el jugo que suelten.
4. Mezcla suavemente la jícama, el pepino y los gajos de naranja en un bol, y rocía con el jugo de las limas y el jugo de naranja recogido.
5. Espolvorea uniformemente con sal y chile en polvo, y mezcla con cuidado para que los bastones no se rompan.
6. Espolvorea con cilantro picado y sirve de inmediato, mientras la jícama sigue crujiente.