Cocina alemana · Desayuno y huevos

Huevos en vaso

Dos huevos cocidos a la blanda, separados de la cáscara en un vaso y mezclados con mantequilla, sal y cebollino.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 huevos
• 2 cda. de mantequilla
• 4 rebanadas de pan
• 1/2 manojo de cebollino
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal, pimienta

Preparación

1. Sacar los huevos de la nevera 30 min. antes de cocerlos para que no revienten, y enjuagar dos vasos con agua caliente para precalentarlos.
2. Llevar abundante agua a ebullición en una olla pequeña y deslizar los huevos dentro con cuidado con una cuchara.
3. Cocer los huevos a fuego muy suave exactamente 5-6 min. – la clara debe quedar justo cuajada y la yema aún blanda y dorada.
4. Enfriar los huevos de inmediato 30 seg. bajo agua fría, para que no sigan cociéndose pero se mantengan calientes por dentro.
5. Golpear cada huevo alrededor del extremo más ancho, sacarlo de la cáscara con una cucharita al vaso precalentado y retirar los restos de cáscara.
6. Poner 1 cda. de mantequilla en copos sobre cada huevo, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, espolvorear con cebollino y servir con pan tostado.