Cocina turca · Desayuno y huevos

Cılbır

Huevos pochados sobre yogur con ajo, coronados con mantequilla de pimentón.

Ingredientes · para 2 porciones

• 4 huevos
• 300 g de yogur
• 1 diente de ajo
• 40 g de mantequilla
• Pul biber
• Eneldo

Preparación

1. Poner el yogur en un bol, rallar finamente el ajo y mezclar con una pizca de sal hasta que quede liso; repartirlo en dos platos.
2. Llevar a ebullición el agua en una olla, bajar el fuego hasta que apenas hierva y formar un remolino suave con una cuchara.
3. Romper los huevos uno a uno en un cucharón y deslizarlos con cuidado en el agua; escalfarlos 3 min, hasta que la clara cuaje pero la yema siga blanda.
4. Mientras tanto, derretir la mantequilla en un cazo y dejar espumar brevemente el pul biber – sin que se dore.
5. Sacar los huevos con la espumadera, escurrirlos un momento y colocarlos sobre el yogur de ajo.
6. Rociar los huevos con la mantequilla de pimentón, espolvorear con eneldo y servir enseguida.