Cocina turca · Desayuno y huevos

Bazlama

Pan de sartén grueso y suave – un sueño caliente con mantequilla.

Ingredientes · para 6 porciones

• 500 g de harina
• Levadura
• Yogur
• Sal, azúcar
• Mantequilla

Preparación

1. Amasar harina, levadura, sal, azúcar y yogur con un poco de agua tibia en una masa blanda; dejar levar tapada 30 min.
2. Dividir la masa en 6 porciones, formar tortas gruesas (unos 1 cm) y dejarlas reposar otros 10 min.
3. Calentar una sartén gruesa a fuego medio EN SECO.
4. Cocer las tortas 4-5 min por lado, hasta que estén doradas y ligeramente hinchadas; darles la vuelta varias veces.
5. Pintarlas calientes de mantequilla y servir – con kaymak, miel o en versión salada.