Cocina turca · Desayuno y huevos

Boyoz

El hojaldre de desayuno de İzmir – con huevo y té.

Ingredientes · para 6 porciones

• 500 g de harina
• 150 ml de aceite
• Tahini (opcional)
• Sal
• Huevos cocidos para servir

Preparación

1. Amasar harina, sal, aceite y agua tibia en una masa lisa y dividirla en bolas aceitadas; dejar reposar tapadas al menos 2 h – cuanto más, más elástica queda.
2. Estirar las bolas con las manos sobre una superficie aceitada hasta que estén finísimas.
3. Doblar en tiras y enrollar en espiral; si se desea, pintar con un poco de tahini.
4. Dejar reposar otros 20 min.
5. Hornear a 220 °C unos 20 min, hasta que estén dorados y hojaldrados.
6. Servir clásicamente con huevos cocidos y çay.