Cocina India · Carne y kebab

Pollo Tikka Masala

Trozos de pollo tikka a la parrilla en una cremosa y especiada masala de tomate – el curry favorito del mundo.

Ingredientes · para 4 porciones

• 600 g de pechuga de pollo
• 200 g de yogur
• 2 cda. de especias tikka o tandoori
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre (4 cm)
• 1 cdta. de garam masala
• 1 cdta. de pimentón
• 150 ml de nata
• 4 cda. de aceite
• Sal
• 1/2 manojo de cilantro

Preparación

1. Marinar los dados de pollo con la mitad del yogur, las especias tikka, el zumo de limón y la sal durante al menos 1 hora.
2. Ensartarlos en brochetas y asarlos bajo el grill caliente 12 min, hasta que tengan las puntas tostadas.
3. Freír las cebollas picadas en el aceite hasta que estén doradas y añadir el ajo y el jengibre rallados.
4. Incorporar el pimentón y el tomate y reducir 10 min, luego triturar fino.
5. Incorporar el resto del yogur, la nata y el garam masala, y salar.
6. Añadir los trozos de tikka asados a la salsa y dejar reposar suavemente 10 min.
7. Servir con cilantro, junto con arroz basmati y naan.