Cocina alemana · Masas, pasta y arroz

Torta de cerveza con crema agria de cebolla

Torta fina de masa de levadura con cerveza, cubierta de crema agria, aros de cebolla y comino, horneada crujiente.

Ingredientes · para 6 porciones

• 400 g de harina
• 1/2 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 200 ml de cerveza (clara, tibia)
• 3 cda. de aceite
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de azúcar
• 250 g de crema agria
• 4 cebollas grandes
• 1 cdta. de comino
• Sal, pimienta

Preparación

1. Disolver la levadura con el azúcar en la cerveza tibia, amasar con la harina, el aceite y la sal hasta obtener una masa lisa y dejar reposar tapada 45 min. hasta que se haya duplicado visiblemente.
2. Cortar las cebollas en aros finos, mezclarlas con 1 cdta. de sal y dejar reposar 10 min., luego escurrir el líquido que sueltan.
3. Batir la crema agria con pimienta y un poco de sal hasta que quede lisa y precalentar el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
4. Extender la masa fina sobre una bandeja engrasada hasta cubrirla por completo y untar con la crema agria dejando 1 cm libre en el borde.
5. Repartir los aros de cebolla de manera uniforme, espolvorear con comino y hornear la torta 20-25 min. hasta que las puntas de la cebolla estén oscuras y el borde crujiente.
6. Dejar enfriar un poco la torta, cortarla en rectángulos y servirla tibia con un vaso de cerveza.