Cocina turca · Ensaladas y mezze

Mezze de Queso Blanco

Dados de queso blanco con aceite de oliva y orégano, acompañados de tomate y melón — el clásico inicio de toda mesa de rakı.

Ingredientes · para 4 porciones

• 300 g de feta (queso blanco turco)
• 1/2 melón
• 2 tomates
• 4 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de orégano
• 1 cdta. de pimentón en copos
• 8 aceitunas
• 1/2 manojo de menta

Preparación

1. Sacar el queso blanco de la nevera 10 min. antes de servir y enjuagarlo brevemente en agua fría si está muy salado; secarlo después con papel de cocina.
2. Cortar el queso en dados uniformes de unos 2 cm, para que se puedan pinchar bien con un palillo.
3. Quitar las semillas al melón, pelarlo y cortarlo en dados de tamaño similar; cortar los tomates en cuartos y quitarles las semillas.
4. Colocar el queso, el melón y el tomate alternados en filas sobre una fuente plana y repartir las aceitunas entre ellos.
5. Rociar el queso con el aceite de oliva, espolvorear con orégano y pimentón en copos, y esparcir por encima las hojitas de menta.
6. Servir de inmediato, mientras el melón está fresco y el queso a temperatura ambiente, acompañado de pan de pita.