Cocina española · Platos de verduras

Berenjenas con Miel

Tiras de berenjena fritas con miel de caña: la maravilla andaluza entre lo dulce y lo salado.

Ingredientes · para 4 porciones

• 2 berenjenas
• 200 ml de leche
• 150 g de harina
• Aceite de oliva para freír
• 4 cucharadas de miel de caña o miel
• Sal

Preparación

1. Cortar las berenjenas en tiras finas y dejarlas 30 minutos en leche con sal.
2. Escurrirlas bien y pasarlas por harina.
3. Freírlas por tandas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes.
4. Escurrir sobre papel de cocina, salar y servir enseguida regadas generosamente con la miel de caña.