Cocina turca · Desayuno y huevos

Nata con Miel

Nata espesa de búfala bañada en miel de flores y pan blanco caliente, lujo del desayuno estambulí.

Ingredientes · para 2 porciones

• 250 g de kaymak (nata de búfala turca)
• 6 cda. de miel de flores
• 1 pan blanco
• 30 g de mantequilla
• 30 g de nueces
• 1 cdta. de sésamo

Preparación

1. Sacar el kaymak de la nevera 15 min. antes de servir, para que no llegue al plato demasiado duro y se mantenga aterciopelado.
2. Tostar el sésamo en una sartén sin aceite a fuego medio 2 min., hasta que esté dorado claro, y verterlo enseguida en un plato; picar las nueces en trozos grandes.
3. Cortar el pan blanco en rebanadas gruesas y tostarlas con la mantequilla en la misma sartén 1-2 min. por lado, hasta dorarlas.
4. Colocar el kaymak con un cuchillo ancho en franjas gruesas e irregulares sobre dos platos llanos, dejando visible su textura sin alisarlo.
5. Verter la miel despacio para que se acumule en los pliegues y resbale por los bordes.
6. Espolvorear con las nueces y el sésamo y servir de inmediato con el pan blanco caliente, mientras el kaymak sigue fresco y el pan aún humea.