Cocina turca · Carne y kebab

Ali Nazik

Clásico de Gaziantep: cubos de carne sobre yogur de berenjena ahumada.

Ingredientes · para 4 porciones

• 500 g de cubos de cordero
• 3 berenjenas
• 300 g de yogur
• Ajo
• Mantequilla, pul biber

Preparación

1. Asar las berenjenas a la llama y mezclarlas con yogur y ajo.
2. Dorar bien los cubos de carne.
3. Colocar la carne sobre el yogur de berenjena.
4. Bañar con mantequilla de pimentón.