Κουζίνα γερμανική · Επιδόρπια & Γλυκά

Βαυαρική Πίτα Δαμάσκηνου

Βαυαρικό γλυκό ταψιού με πυκνά στρωμένα δαμάσκηνα και τρίμμα.

Υλικά · για 12 μερίδες

• 400 γρ. αλεύρι
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 200 ml χλιαρό γάλα
• 60 γρ. ζάχαρη
• 80 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 αυγό
• 1,5 κιλό δαμάσκηνα
• 150 γρ. αλεύρι για το τρίμμα
• 100 γρ. ζάχαρη για το τρίμμα
• 100 γρ. κρύο βούτυρο
• Κανέλα

Παρασκευή

1. Ζυμώνετε αλεύρι, μαγιά, γάλα, ζάχαρη, βούτυρο και αυγό σε ζύμη και την αφήνετε 1 ώρα να φουσκώσει.
2. Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα χαράζετε ώστε να ανοίγουν σαν βεντάλια.
3. Ανοίγετε τη ζύμη σε ταψί και στρώνετε τα δαμάσκηνα πυκνά σαν κεραμίδια.
4. Για το τρίμμα ζυμώνετε αλεύρι, ζάχαρη και κρύο βούτυρο σε ψίχουλα και τα μοιράζετε από πάνω.
5. Ψήνετε στους 180 °C για 40 λεπτά και πασπαλίζετε χλιαρό με ζάχαρη και κανέλα.