Κουζίνα τουρκική · Πρωινό & Αυγά

Ψωμί με Αυγό

Φέτες ψωμιού βουτηγμένες σε αυγό και γάλα, τηγανισμένες σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν – γρήγορο σπιτικό πρωινό.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 6 φέτες λευκό ψωμί (μπαγιάτικο)
• 3 αυγά
• 100 ml γάλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 40 γρ βούτυρο
• 1 κ.γ. πούλμπιμπερ
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός

Παρασκευή

1. Χτυπήστε τα αυγά με το γάλα και το αλάτι σε ρηχό πιάτο, μέχρι να μη φαίνονται πια νήματα ασπραδιού· ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
2. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού μία-μία και από τις δύο πλευρές για 10 δευτ. στο μείγμα αυγού-γάλακτος, ώστε να το απορροφήσουν χωρίς να μουσκέψουν εντελώς.
3. Λιώστε το μισό βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αφρίσει αλλά χωρίς να πάρει χρώμα.
4. Βάλτε τις φέτες δίπλα-δίπλα και τηγανίστε 2–3 λεπτά, μέχρι η κάτω πλευρά να ροδίσει ομοιόμορφα και να σφίξει.
5. Γυρίστε τες, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στην άκρη του τηγανιού και τηγανίστε άλλα 2 λεπτά, μέχρι και η δεύτερη πλευρά να πάρει χρώμα και το αυγό να ψηθεί καλά.
6. Βάλτε τες αμέσως σε ζεσταμένα πιάτα, πασπαλίστε με πούλμπιμπερ και μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά.