Κουζίνα Ιαπωνική · Κρέας & Κεμπάπ

Γιακιτόρι

Γλασαρισμένα σουβλάκια κοτόπουλου από τη σχάρα με σος τάρε – ιαπωνική κουλτούρα ιζακάγια στο σπίτι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 6 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 4 κ.σ. μιρίν
• 2 κ.σ. σάκε (εναλλακτικά νερό)
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 8 ξύλινα σουβλάκια

Παρασκευή

1. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 30 λεπτά.
2. Σιγοβράστε τη σάλτσα σόγιας, το μιρίν, το σάκε και τη ζάχαρη μέχρι να μειωθούν στο μισό και η τάρε να γυαλίζει σαν σιρόπι.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές και το λευκό μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών σε κομμάτια 3 cm.
4. Περάστε στα σουβλάκια εναλλάξ το κρέας και το κρεμμυδάκι.
5. Ψήστε στη ζεστή σχάρα ή στο τηγάνι γκριλ για 8–10 λεπτά, γυρίζοντάς τα αρκετές φορές.
6. Τα τελευταία λεπτά αλείψτε τα αρκετές φορές με την τάρε, μέχρι τα σουβλάκια να γίνουν σκούρα γλασαρισμένα.
7. Σερβίρετε με την υπόλοιπη τάρε και το πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών.