Κουζίνα Ιαπωνική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Γιακισόμπα

Τηγανητά νούντλς με λάχανο, κοτόπουλο και πικάντικη σάλτσα – το νούμερο ένα στριτ φουντ τηγάνι της Ιαπωνίας.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 300 γρ. νούντλς γιακισόμπα ή νούντλς μι
• 250 γρ. στήθος κοτόπουλου
• 300 γρ. σπιτσκόλ (μυτερό λάχανο)
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 4 κ.σ. σάλτσα γουσεστερ
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. κέτσαπ
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κ.σ. λάδι
• τουρσί κόκκινο τζίντζερ (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. σουσάμι

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα γουσεστερ, τη σάλτσα σόγιας, το κέτσαπ και τη ζάχαρη σε σάλτσα γιακισόμπα.
2. Βράστε τα νούντλς σύμφωνα με τις οδηγίες, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό και στραγγίστε τα.
3. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες και σοτάρετέ το στο ζεστό λάδι για 3–4 λεπτά.
4. Προσθέστε λωρίδες κρεμμυδιού, λωρίδες καρότου και λωρίδες λάχανου και σοτάρετε 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά – το λάχανο πρέπει να μείνει τραγανό.
5. Προσθέστε τα νούντλς και σοτάρετε 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία.
6. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε τα όλα μέχρι να γυαλίσουν.
7. Σερβίρετε αμέσως με σουσάμι και τουρσί τζίντζερ.