Κουζίνα τουρκική · Επιδόρπια & Γλυκά

Τουλουμπά Τατλισί

Τραγανοί λουκουμάδες σιροπιαστοί με ραβδώσεις – καλύτεροι φρέσκοι.

Υλικά · για 6 μερίδες

• Ζύμη σου (αλεύρι, βούτυρο, αυγά)
• Κορν φλάουρ
• Λάδι για τηγάνισμα
• Σιρόπι ζάχαρης με λεμόνι

Παρασκευή

1. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης με λεμόνι για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
2. Για τη ζύμη σου, βράστε νερό, βούτυρο και αλάτι, ενσωματώστε το αλεύρι και ξηράνετε μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει.
3. Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα μέχρι η ζύμη να γυαλίσει· αναμείξτε με το κορν φλάουρ.
4. Σχηματίστε με κορνέ αστέρι μπαστουνάκια 4 cm κατευθείαν στο ΚΡΥΟ λάδι.
5. Ζεστάνετε σιγά-σιγά και τηγανίστε ανακινώντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
6. Βυθίστε αμέσως τα ζεστά τουλουμπά στο κρύο σιρόπι, αφήστε τα 2 λεπτά και βγάλτε τα. Σερβίρετε κρύα ή χλιαρά.