Κουζίνα τουρκική · Επιδόρπια & Γλυκά

Ντοντουρμά Μαράς

Το θρυλικό, ελαστικό παγωτό με κατσικίσιο γάλα και σαλέπι – τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 λίτρο κατσικίσιο ή πλήρες γάλα
• Σαλέπι
• 200 γρ. ζάχαρη
• Μαστίχα
• Φιστίκια

Παρασκευή

1. Βράζουμε το γάλα με το σαλέπι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες.
2. Ενσωματώνουμε τη μαστίχα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
3. Καταψύχουμε χτυπώντας/ζυμώνοντας δυνατά – αυτό το κάνει ελαστικό.
4. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με φιστίκια.