Κουζίνα ισπανική · Επιδόρπια & Γλυκά

Ροσκόν δε Ρέγιες

Το στεφάνι των Θεοφανείων με ανθόνερο και ζαχαρωμένα φρούτα – παράδοση του Ιανουαρίου.

Υλικά · για 10 μερίδες

• 500 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 120 ml γάλα
• 100 γρ. μαλακό βούτυρο
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 2 κ.σ. ανθόνερο
• Η φλούδα ενός πορτοκαλιού
• Ζαχαρωμένα φρούτα
• Ζάχαρη σε κόκκους
• 1 αυγό για άλειμμα

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε μαλακή, γυαλιστερή ζύμη με μαγιά (10 λεπτά).
2. Σκεπάζουμε και αφήνουμε 2 ώρες να διπλασιαστεί.
3. Πλάθουμε σε στεφάνι, το βάζουμε σε ταψί και το αφήνουμε άλλη 1 ώρα να φουσκώσει.
4. Αλείφουμε με αυγό και στολίζουμε με ζαχαρωμένα φρούτα και ζάχαρη σε κόκκους.
5. Ψήνουμε στους 180 °C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.