Κουζίνα ισπανική · Επιδόρπια & Γλυκά

Λέτσε Φρίτα

Τηγανητό γάλα: πηχτή κρέμα γάλακτος, παναρισμένη και τηγανητή – τραγανή έξω, κρεμώδης μέσα.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 λ. γάλα
• 120 γρ. κορν φλάουρ
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Η φλούδα ενός λεμονιού
• 2 αυγά
• Αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• Ζάχαρη με κανέλα

Παρασκευή

1. Βράζουμε το γάλα με την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού και το σουρώνουμε.
2. Ρίχνουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει πολύ πηχτή κρέμα.
3. Την απλώνουμε σε ρηχό ταψί και την αφήνουμε να σφίξει τουλάχιστον 4 ώρες.
4. Κόβουμε σε τετράγωνα και παναρίζουμε σε αλεύρι, αυγό και φρυγανιά.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα κυλάμε σε ζάχαρη με κανέλα.