Κουζίνα ισπανική · Επιδόρπια & Γλυκά

Τορίχας

Οι ισπανικές αυγοφέτες του Πάσχα: ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, τηγανητό και ζαχαρωμένο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 8 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 750 ml γάλα
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Η φλούδα ενός λεμονιού
• 100 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• Ζάχαρη με κανέλα για πασπάλισμα

Παρασκευή

1. Βράζουμε το γάλα με το ξυλάκι κανέλας, τη φλούδα λεμονιού και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Μουλιάζουμε μέσα τις φέτες ψωμιού μέχρι να ποτιστούν αλλά να μένουν σταθερές.
3. Τις περνάμε από χτυπημένο αυγό.
4. Τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
5. Τις κυλάμε αμέσως σε ζάχαρη με κανέλα.