Κουζίνα ισπανική · Επιδόρπια & Γλυκά

Φλαν αυγού

Κλασική καραμελένια πουτίγκα σε μπεν μαρί – μεταξένια και τρεμουλιαστή στο ξεφόρμωμα.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 500 ml γάλα
• 4 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. ζάχαρη για την καραμέλα

Παρασκευή

1. Καραμελώνουμε 100 γρ. ζάχαρη μέχρι να ροδίσει και τη ρίχνουμε στα φορμάκια.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια.
3. Χτυπάμε τα αυγά με 150 γρ. ζάχαρη και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα.
4. Περνάμε το μείγμα από σουρωτήρι στα φορμάκια.
5. Ψήνουμε σε μπεν μαρί στους 160 °C για 40 λεπτά, ψύχουμε και ξεφορμάρουμε.