Κουζίνα ελληνική · Επιδόρπια & Γλυκά

Ρυζόγαλο

Ελληνικό ρυζόγαλο με κανέλα – τρώγεται κρύο, το γλυκό των παιδικών χρόνων.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 200 γρ. ρύζι γλασέ
• 1,5 λίτρο πλήρες γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 1 λοβός βανίλιας
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• Κανέλα σε σκόνη

Παρασκευή

1. Αφήνουμε το ρύζι να φουσκώσει 10 λεπτά σε λίγο νερό.
2. Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και τη φλούδα λεμονιού και σιγοβράζουμε 30 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
3. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και βράζουμε άλλα 5 λεπτά.
4. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα και το ρίχνουμε για να δέσει.
5. Μοιράζουμε σε μπολ, αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κανέλα.