Κουζίνα ελληνική · Επιδόρπια & Γλυκά

Κανταΐφι

Ρολάκια από ζύμη κανταΐφι με γέμιση καρυδιού σε σιρόπι λεμονιού.

Υλικά · για 12 μερίδες

• 500 γρ. ζύμη κανταΐφι
• 300 γρ. καρύδια
• 150 γρ. βούτυρο
• 2 κ.γ. κανέλα
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 ασπράδι αυγού
• 500 γρ. ζάχαρη για το σιρόπι
• 400 ml νερό
• 1 λεμόνι
• 1 ξυλάκι κανέλας

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με την κανέλα, τη ζάχαρη και το ασπράδι.
2. Ξεχωρίζουμε τη ζύμη κανταΐφι σε μερίδες, βάζουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σφιχτά.
3. Τοποθετούμε τα ρολάκια το ένα δίπλα στο άλλο σε ταψί και τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.
4. Ψήνουμε στους 170 °C για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5. Βράζουμε το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει και το περιχύνουμε στο καυτό γλυκό – αφήνουμε αρκετές ώρες να τραβήξει.