Κουζίνα ισπανική · Επιδόρπια & Γλυκά

Αρόθ κον λέτσε

Κρεμώδες ρυζόγαλο με κανέλα και λεμόνι – παιδική ανάμνηση στη βόρεια Ισπανία.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 200 γρ. ρύζι στρογγυλό
• 1,5 λ. πλήρες γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλας
• Η φλούδα ενός λεμονιού
• 20 γρ. βούτυρο
• Κανέλα σε σκόνη

Παρασκευή

1. Βράζουμε για λίγο το ρύζι σε νερό και το στραγγίζουμε.
2. Το σιγοβράζουμε με το γάλα, το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και βράζουμε άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες.
4. Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα και μοιράζουμε σε μπολ.
5. Ψύχουμε και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κανέλα.