Κουζίνα τουρκική · Επιδόρπια & Γλυκά

Κιουνεφέ

Ζεστό επιδόρπιο με λεπτές κλωστές ζύμης, τυρί που τραβάει και σιρόπι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 400 γρ. κανταΐφι
• 300 γρ. ανάλατο τυρί κιουνεφέ
• 200 γρ. βούτυρο
• Σιρόπι ζάχαρης
• Φιστίκια

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης και αφήστε το να κρυώσει εντελώς· λιώστε το βούτυρο.
2. Ξεσχίστε λεπτά τα νήματα κανταΐφι και αναμείξτε τα καλά με το βούτυρο.
3. Πιέστε σφιχτά τη μισή ποσότητα σε ένα βουτυρωμένο ταψί, απλώστε ομοιόμορφα το ξεσχισμένο τυρί (αφήνοντας ελεύθερη την άκρη) και καλύψτε με το υπόλοιπο κανταΐφι.
4. Ψήστε στο μάτι σε μέτρια φωτιά ή στον φούρνο μέχρι και οι δύο πλευρές να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές· γυρίστε μια φορά προσεκτικά.
5. Περιχύστε αμέσως το ΚΡΥΟ σιρόπι πάνω στο ΖΕΣΤΟ κιουνεφέ και αφήστε να απορροφηθεί 2 λεπτά.
6. Σερβίρετε βράζοντας με τα ψιλοκομμένα φιστίκια – το τυρί πρέπει να τραβάει νήματα.