Κουζίνα τουρκική · Επιδόρπια & Γλυκά

Φιριν Σιουτλάτς

Τούρκικο ρυζόγαλο φούρνου με καραμελωμένη επιφάνεια.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 150 γρ. στρογγυλόσπερμο ρύζι
• 1 λίτρο γάλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• Βανίλια
• Φουντούκια

Παρασκευή

1. Προβράστε το στρογγυλόσπερμο ρύζι σε 250 ml νερό για 10 λεπτά, μέχρι το νερό να απορροφηθεί σχεδόν.
2. Προσθέστε γάλα και ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά 15 λεπτά ανακατεύοντας.
3. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 3 κ.σ. κρύο γάλα, ενσωματώστε το και αφήστε να πήξει 2 λεπτά· προσθέστε τη βανίλια.
4. Γεμίστε πυρέξ φορμάκια και βάλτε τα σε μπεν μαρί.
5. Γκρατινάρετε κάτω από το ζεστό γκριλ (ή στους 220 °C), μέχρι η επιφάνεια να πάρει τις τυπικές σκούρες καφέ κηλίδες.
6. Αφήστε να κρυώσει και βάλτε στο ψυγείο· σερβίρετε πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φουντούκια.