Κουζίνα ισπανική · Πρωινό & Αυγά

Τοστάδα με Λάδι και Σκόρδο

Φέτες χωριάτικου ψωμιού καλά φρυγανισμένες, τριμμένες ζεστές με ωμή σκελίδα σκόρδου και μουλιασμένες σε ελαιόλαδο.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 4 φέτες χωριάτικο λευκό ψωμί
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός

Παρασκευή

1. Κόβουμε το χωριάτικο ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1,5 εκ. – πιο λεπτές σκληραίνουν, πιο χοντρές μένουν υγρές στο εσωτερικό.
2. Ψήνουμε τις φέτες σε στεγνό τηγάνι γκριλ ή στο τοστιέρα σε δυνατή φωτιά 2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να είναι σφιχτές απ' έξω και σκουρόχρωμες στις άκρες.
3. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση και τρίβουμε δυνατά τις ακόμα ζεστές φέτες με την κομμένη πλευρά· όσο πιο ζεστό το ψωμί, τόσο περισσότερο άρωμα απορροφά.
4. Ραντίζουμε κάθε φέτα αργά με ελαιόλαδο και αφήνουμε το ψωμί 1 λεπτό να απορροφήσει το λάδι μέχρι το κέντρο.
5. Πασπαλίζουμε με χοντρό θαλασσινό αλάτι, ελαφρώς με πάπρικα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
6. Σερβίρουμε αμέσως ζεστό, όσο η κόρα ακόμα τραγανίζει και το σκόρδο μοσχοβολά φρέσκο.