Κουζίνα ισπανική · Πρωινό & Αυγά

Μολέτε Αντεκέρας με Λάδι

Μαλακά, ελάχιστα ροδισμένα ψωμάκια από την Αντεκέρα, ζεσταμένα, κομμένα και ποτισμένα με καλό ελαιόλαδο και αλάτι.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 ψωμάκια μολέτε (ή μαλακά ψωμάκια σιταριού)
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 ντομάτες
• 1 πρέζα πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C πάνω-κάτω θερμότητα και κόψτε τα μολέτε οριζόντια με μαχαίρι ψωμιού, χωρίς να τα χωρίσετε εντελώς.
2. Βάλτε τα μισά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και ζεστάνετέ τα μόνο 4–5 λεπτά στον φούρνο – πρέπει να μείνουν μαλακά και να πάρουν το πολύ ελαφρύ χρώμα στην άκρη.
3. Στο μεταξύ κόψτε τις σκελίδες σκόρδο στη μέση και τις ντομάτες εγκάρσια, ώστε η κομμένη επιφάνεια να τρίβεται εύκολα στο ψωμί.
4. Τρίψτε πρώτα δυνατά τα ζεστά μισά με την κομμένη πλευρά του σκόρδου, ώστε το άρωμα να απορροφηθεί από την ψίχα.
5. Στη συνέχεια τρίψτε τα μισά ντομάτας πάνω στο ψωμί, μέχρι η ψίχα να απορροφήσει σάρκα και χυμό, και πετάξτε τις φλούδες.
6. Περιχύστε γενναιόδωρα κάθε μισό με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα πιπέρι και σερβίρετε αμέσως με καφέ.