Κουζίνα ελληνική · Σαλάτες & Μεζέδες

Τυροκαυτερή

Η φέτα λιώνεται με ψητή πιπεριά, καυτερή πιπεριά και γιαούρτι σε ένα πικάντικο ντιπ που μένει ευχάριστα χοντροκομμένο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 250 γρ. φέτα
• 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
• 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
• 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• Πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου στη μέγιστη βαθμίδα· πλύντε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις καυτερές, στεγνώστε τες και βάλτε τες σε ταψί.
2. Ψήστε τες 12–15 λεπτά κάτω από το γκριλ γυρίζοντάς τες δύο φορές, ώσπου η φλούδα να κάνει μαύρες φουσκάλες παντού.
3. Βάλτε τες καυτές ακόμη σε ένα μπολ, σκεπάστε τες και αφήστε τες 10 λεπτά να βγάλουν τους ατμούς τους – μετά η φλούδα φεύγει εύκολα.
4. Ξεφλουδίστε και ξεσποριάστε τις πιπεριές και ψιλοκόψτε τες· λιώστε τη φέτα χοντρά με ένα πιρούνι, ώστε η κρέμα να μείνει με κομματάκια.
5. Ανακατέψτε τη φέτα με το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξίδι και την πάπρικα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και δοκιμάστε με πιπέρι.
6. Αφήστε την τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρετέ την ως μεζέ με μια βόλτα ελαιόλαδο.