Κουζίνα ισπανική · Σαλάτες & Μεζέδες

Ενσαλάδα δε Πιμιέντος Ασάδος

Σαλάτα από ψητές κόκκινες πιπεριές με σκόρδο και ελαιόλαδο – γλυκιά και καπνιστή.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 6 κόκκινες πιπεριές
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι σέρι
• Χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Μαϊντανός

Παρασκευή

1. Ψήστε τις πιπεριές ολόκληρες στους 200 °C για 45 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα.
2. Αφήστε τες σκεπασμένες να κρυώσουν και μετά αφαιρέστε φλούδα και σπόρια.
3. Σκίστε τες σε φαρδιές λωρίδες και κρατήστε τον χυμό που βγάζουν.
4. Μαρινάρετε με σκόρδο, λάδι, ξίδι και αλάτι και πασπαλίστε με μαϊντανό.