Κουζίνα Μαροκινή · Σαλάτες & Μεζέδες

Μαροκινή σαλάτα ραπανιών

Ψιλοτριμμένα ραπανάκια σε χυμό πορτοκαλιού με λεμόνι, ζάχαρη και μια πρέζα κανέλα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. ραπανάκια
• 2 πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι δυόσμος
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

1. Πλύνετε τα ραπανάκια, κόψτε τα φύλλα και τη ρίζα και βάλτε τους κόνδυλους σε κρύο νερό για 10 λεπτά, ώστε να γίνουν πραγματικά τραγανά.
2. Στεγνώστε τα ραπανάκια με χαρτί κουζίνας, τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη και στραγγίστε ελαφρά το νερό που βγαίνει.
3. Φιλετάρετε το ένα πορτοκάλι μαζεύοντας τον χυμό του, στύψτε το δεύτερο πορτοκάλι· στύψτε επίσης το λεμόνι.
4. Ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη, την κανέλα, το ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι σε ένα ντρέσινγκ, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Ανακατέψτε απαλά τα τριμμένα ραπανάκια και τα φιλέτα πορτοκαλιού με το ντρέσινγκ και βάλτε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις.
6. Σερβίρετε πασπαλισμένη με ψιλοκομμένο δυόσμο – η σαλάτα έχει την καλύτερη γεύση φρεσκοφτιαγμένη.