Κουζίνα γαλλική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Τάρτα με Μυνστέρ

Αλσατική τάρτα με πικάντικο τυρί μυνστέρ πάνω σε σοταρισμένα κρεμμύδια, ψημένη με κύμινο και κρέμα γάλακτος.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1 ζύμη σφολιάτας
• 300 γρ. τυρί μυνστέρ
• 3 κρεμμύδια
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα τάρτας 26 εκ., τρυπάμε τη βάση και την ψήνουμε λευκή με λαδόκολλα και όσπρια στους 190 °C 12 λεπτά.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά 12–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να γίνουν ανοιχτόχρωμα και γλυκά· καβουρδίζουμε το κύμινο 1 λεπτό μαζί τους.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και λίγο αλάτι – το μυνστέρ φέρνει ήδη αρκετό αλάτι.
4. Απλώνουμε τα κρυωμένα κρεμμύδια πάνω στη βάση και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα.
5. Κόβουμε το μυνστέρ με τη φλούδα του σε φέτες 1 εκ. πάχους και το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στο μείγμα, ώστε να λιώσει επίπεδα στο ψήσιμο.
6. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C 30–35 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει και το μείγμα να δέσει, μετά αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά και σερβίρουμε χλιαρή.