Κουζίνα τουρκική · Κρέας & Κεμπάπ

Σίβας Κιοφτεσί

Το αγνό κιοφτέ: μόνο κιμάς και αλάτι – τίποτα άλλο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς (δύο φορές αλεσμένος)
• Αλάτι
• Λαβάς
• Πράσινη πιπεριά

Παρασκευή

1. Ζυμώνουμε τον κιμά μόνο με αλάτι για πολλή ώρα.
2. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
3. Πλάθουμε μικρά κιοφτεδάκια και τα ψήνουμε δυνατά στη σχάρα.
4. Σερβίρουμε με λαβάς και ψητή πιπεριά.