Κουζίνα Ιαπωνική · Πρωινό & Αυγά

Τοστ Σοκουπάν με Άνκο και Βούτυρο

Χοντρό ιαπωνικό τοστ γάλακτος, τραγανό ψημένο, με γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών και κρύο βούτυρο από πάνω.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 2 φέτες τοστ (3 εκ. πάχος)
• 160 γρ. πάστα κόκκινων φασολιών (άνκο)
• 40 γρ. κρύο βούτυρο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι

Παρασκευή

1. Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές, κρύες φέτες και αφήστε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα – πρέπει να λιώνει αργά πάνω στο ζεστό τοστ.
2. Ανακατέψτε λίγο την πάστα κόκκινων φασολιών με ένα κουτάλι, ώστε να απλώνεται εύκολα αργότερα.
3. Προθερμάνετε τον φούρνο με γκριλ στους 230 °C ή βάλτε τη φρυγανιέρα στη μέγιστη ένταση.
4. Ψήστε τις χοντρές φέτες ψωμιού 3–4 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσοκαφέ και τραγανή, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό και ζεστό.
5. Απλώστε αμέσως την πάστα φασολιών στο ζεστό τοστ, αφήνοντας μια στενή άκρη ελεύθερη, πασπαλίστε με τη ζάχαρη και βάλτε από πάνω από δύο φέτες βούτυρο.
6. Πασπαλίστε με μια πρέζα χοντρό θαλασσινό αλάτι και σουσάμι και σερβίρετε αμέσως, όσο το βούτυρο μόλις αρχίζει να λιώνει.