Κουζίνα τουρκική · Σούπες & Μαγειρευτά

Κοτόπουλο Γκιουβέτσι με Λαχανικά

Κοτόπουλο με πατάτα, καρότο και μπιζέλια ψημένο σε πήλινο σκεύος, σε πικάντικο ζωμό ντομάτας με σκόρδο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 800 γρ. κομμάτια κοτόπουλου
• 3 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 πράσινες μακρόστενες πιπεριές
• 150 γρ. μπιζέλια
• 3 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 ml ζωμό
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, στεγνώστε τα και αλατοπιπερώστε τα· προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 °C και ετοιμάστε το πήλινο σκεύος με το καπάκι.
2. Ξεφλουδίστε πατάτες και καρότα και κόψτε τα σε κομμάτια 3 εκ., κόψτε τις μακρόστενες πιπεριές σε φαρδιούς κρίκους, το κρεμμύδι σε μισόκυκλους, χοντροκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
3. Ζεστάνετε δυνατά το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίστε το κοτόπουλο σε δόσεις δυνατά από όλες τις πλευρές 5–6 λεπτά, ώστε να δημιουργηθούν αρώματα ψησίματος· μεταφέρετέ το στο πήλινο σκεύος.
4. Στο υπόλοιπο λίπος σοτάρετε κρεμμύδι και σκόρδο 3 λεπτά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει έντονα· ρίξτε τις ντομάτες και τον ζωμό και βράστε μια φορά.
5. Βάλτε στρώσεις πατάτας, καρότου, πιπεριάς και μπιζελιών στο πήλινο σκεύος, περιχύστε με τον ζεστό ζωμό ντομάτας, κλείστε με το καπάκι και ψήστε στον φούρνο 50 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το καπάκι, ψήστε ακάλυπτο άλλα 10 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει χρώμα και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς, και σερβίρετε απευθείας από το σκεύος με ρύζι ή ψωμί.