Κουζίνα ισπανική · Σούπες & Μαγειρευτά

Γκασπάτσο

Παγωμένη σούπα με ντομάτα και λαχανικά από την Ανδαλουσία – το κλασικό του καλοκαιριού από το μπλέντερ.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες
• 1 αγγούρι
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 γρ. μπαγιάτικο λευκό ψωμί
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι σέρι
• Αλάτι

Παρασκευή

1. Κόψτε τα λαχανικά σε χοντρούς κύβους και μουλιάστε το ψωμί σε νερό.
2. Πολτοποιήστε όλα μαζί με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλάτι σε πολύ λείο μείγμα.
3. Περάστε το μείγμα από σουρωτήρι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Σερβίρετε παγωμένο σε ποτήρια ή μπολ και, αν θέλετε, πασπαλίστε με κυβάκια λαχανικών.