Κουζίνα γερμανική · Κρέας & Κεμπάπ

Ζάουερμπρατεν

Μοσχαρίσιο ψητό μαριναρισμένο επί ημέρες με σκούρα γλυκόξινη σάλτσα.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
• Μαρινάδα ξιδιού
• Λαχανικά ρίζας
• Σταφίδες
• Μελόψωμο
• Κνέντελ

Παρασκευή

1. Μαριναρίζουμε το κρέας 3–5 ημέρες σε μαρινάδα ξιδιού-μπαχαρικών.
2. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το τσιγαρίζουμε δυνατά ολόγυρα.
3. Σιγοβράζουμε με τη μαρινάδα και τα λαχανικά 2–2,5 ώρες.
4. Δένουμε τη σάλτσα με μελόψωμο, σερβίρουμε με κόκκινο λάχανο και κνέντελ.