Κουζίνα γερμανική · Κρέας & Κεμπάπ

Φρικαντέλες

Ζουμερές μοσχαρίσιες μπιφτεκάκια με μουστάρδα και σαλάτα πατάτας.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μπαγιάτικο ψωμάκι
• 1 κρεμμύδι
• 1 αυγό
• Μουστάρδα
• Βούτυρο για τηγάνισμα

Παρασκευή

1. Μουλιάστε το ψωμάκι σε νερό και στραγγίστε το πολύ δυνατά· ψιλοκόψτε λεπτά το κρεμμύδι.
2. Ζυμώστε καλά τον μοσχαρίσιο κιμά με ψωμάκι, κρεμμύδι, αυγό, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, μέχρι το μίγμα να δέσει.
3. Πλάστε 8 επίπεδες φρικαντέλες με υγρά χέρια.
4. Ζεστάνετε το βούτυρο για τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τις φρικαντέλες 5-6 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν στο εσωτερικό.
5. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε ζεστές – ταιριάζει σαλάτα πατάτας ή ψωμάκια.