Κουζίνα ιταλική · Κρέας & Κεμπάπ

Κοτόπουλο Κατσιατόρα

Κοτόπουλο κυνηγού με ντομάτες, ελιές και δεντρολίβανο.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κοτόπουλο (κομμάτια)
• 400 γρ. ντομάτες
• Ελιές
• Πιπεριά
• Δεντρολίβανο
• Λευκό κρασί

Παρασκευή

1. Στεγνώστε τα κομμάτια κοτόπουλου πιέζοντας, αλατίστε, πιπερώστε και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές σε ελαιόλαδο· βγάλτε τα.
2. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και σοτάρετε τη σύντομα με τις ελιές· ντεγλασάρετε με το λευκό κρασί.
3. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κοτόπουλο και το δεντρολίβανο και σιγοβράστε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά περίπου 45 λεπτά.
4. Στο τέλος βγάλτε το καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να δέσει στην επιθυμητή πυκνότητα· αλατίστε.
5. Σερβίρετε ζεστό – κλασικά με πολέντα ή ψωμί.