Κουζίνα ιταλική · Κρέας & Κεμπάπ

Πικάτα αλα Μιλανέζε

Σνίτσελ μοσχαρακίου σε κέλυφος παρμεζάνας-αυγού με λεμόνι.

Υλικά · για 2 μερίδες

• 2 σνίτσελ μοσχαρακίου
• 2 αυγά
• Παρμεζάνα
• Βούτυρο, λεμόνι
• Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας

Παρασκευή

1. Χτυπήστε τα σνίτσελ μοσχαρακίου επίπεδα ανάμεσα σε μεμβράνη, αλατίστε τα και αλευρώστε τα.
2. Χτυπήστε τα αυγά με την τριμμένη παρμεζάνα και το πιπέρι και περάστε μέσα τα σνίτσελ.
3. Αφρίστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι και ροδίστε τις πικάτα 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
4. Αφήστε τες να ξεκουραστούν σε ζεστά πιάτα· ετοιμάστε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα ντομάτας.
5. Σερβίρετε με τα κλωνάρια λεμονιού και τα σπαγγέτι.