Κουζίνα ιταλική · Κρέας & Κεμπάπ

Οσομπούκο αλα Μιλανέζε

Σιγοβρασμένο κότσι μοσχαριού με γκρεμολάτα πάνω σε ριζότο κρόκου.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 φέτες κότσι μοσχαριού
• Λαχανικά ρίζας
• Λευκό κρασί
• Ζωμός
• Γκρεμολάτα (λεμόνι, μαϊντανός, σκόρδο)
• Ριζότο κρόκου

Παρασκευή

1. Αλευρώνουμε τις φέτες κότσι και τις τσιγαρίζουμε δυνατά.
2. Προσθέτουμε τα λαχανικά, σβήνουμε με λευκό κρασί.
3. Σιγοβράζουμε σκεπασμένα απαλά 2 ώρες.
4. Πασπαλίζουμε με γκρεμολάτα, σερβίρουμε πάνω σε ριζότο κρόκου.