Κουζίνα γαλλική · Κρέας & Κεμπάπ

Κοτόπουλο Μπασκίας

Βασκικό κοτόπουλο με πιπεριά, ντομάτες και κρεμμύδια.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 1 κοτόπουλο (κομμάτια)
• 3 πιπεριές
• 4 ντομάτες
• Κρεμμύδια, σκόρδο
• Ρύζι

Παρασκευή

1. Στεγνώστε τα κομμάτια κοτόπουλου πιέζοντας, αλατίστε και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές σε ελαιόλαδο· βγάλτε τα.
2. Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες και σοτάρετε τα 5 λεπτά με το σκόρδο.
3. Ενσωματώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ξαναβάλτε το κοτόπουλο και σιγοβράστε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά περίπου 40 λεπτά.
4. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει αν χρειάζεται και αλατίστε.
5. Σερβίρετε ζεστό με το ρύζι.